餐饮规模与岗位（餐饮行业的规模划分）

摘要： 餐饮业岗位名称都有哪些是怎样来划分的餐饮部门的职位有：服务员、送餐员、厨师、除工、传菜员、市场经理、大堂经理、保洁员等这样的一些职位，在往上就是属于一些管理层的人员。厨师 厨师，...

餐饮业岗位名称都有哪些是怎样来划分的

餐饮部门的职位有：服务员、送餐员、厨师、除工、传菜员、市场经理、大堂经理、保洁员等这样的一些职位，在往上就是属于一些管理层的人员。

厨师 厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。配菜师 配菜师是一种职业，同行也称“切配”或“墩子”。

前厅部分为总台，商务中心，预定部，电话房，礼宾部，车队，行政楼层，宾客关系，商场等。管家部分为楼层客房，公共区域，洗衣房，另含健身房等，有的会归前厅，有的独立成康体部。

问题十：饮食行业有哪些部门 一般酒店笼统的概括，可以分为，1，管理层，负责酒店日常的运营管理，制定各种的战略目标，监督下属工作。2，采购部，负责每日菜品场补给，运输，购买酒店所需的东西。

二：行政总厨 （1）根据饭店餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标，负责中餐各类菜单的筹划和更换工作，负责产品规格和原料采购规格的审定工作。

打荷厨师：饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。

餐饮行业有哪些职位

1、餐饮部门的职位有：服务员、送餐员、厨师、除工、传菜员、市场经理、大堂经理、保洁员等这样的一些职位，在往上就是属于一些管理层的人员。

2、厨师 厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。配菜师 配菜师是一种职业，同行也称“切配”或“墩子”。

3、管家部分为楼层客房，公共区域，洗衣房，另含健身房等，有的会归前厅，有的独立成康体部。餐饮部分为中餐，西餐，宴会和特色餐厅，饼房，管事部及各厨房。销售部分为市场部或公关部或传讯部，美工和销售部。

4、问题五：餐饮行业有哪些职位 太多了，我用手机说很慢。

5、前厅部分为总台，商务中心，预定部，电话房，礼宾部，车队，行政楼层，宾客关系，商场等。管家部分为楼层客房，公共区域，洗衣房，另含健身房等，有的会归前厅，有的独立成康体部。

6、二：行政总厨 （1）根据饭店餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标，负责中餐各类菜单的筹划和更换工作，负责产品规格和原料采购规格的审定工作。

请问食堂人员如何配置?请问食堂人员和就餐人数的合理配置比例是如何...

食堂工作人员和需用餐人数匹配的意思。正常情况下大型食堂工作人数和就餐人量一般是按1：40到50的比例匹配比较合理。中小型职工食堂也可按1：30匹配。除了食堂工作人员外，还需配备管理人员，比如经理、采购等。

根据餐厅的标准配置，一般国外是30-50个餐位配备一名厨房人员，由于国内的业态、服务与国外人员有很大的不同，因此国内人员配比相比国外要高，基本上15个餐位配置一名厨房人员。

广东食堂员工与就餐人数比例正常比是60比1。食堂人员的配置根据食堂情况如就餐人数、场所及设备等不同而有所增减，但各项功能及服务均保持优质不变。人员配置标准比例：食堂员工：60比1。食堂厨师：250比1。

以上内容就是解答有关餐饮规模与岗位的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。