餐饮利他,餐饮利他思维

摘要： 1、月3日，一批享誉国内外的管理与营销专家齐聚秋果酒店，深刻剖析“秋果现象”，并就中端酒店的发展趋势与未来展开研讨，2、秋果酒店是一家中高档次的酒店，属于高品质中档连锁酒店，该酒店...

剖析秋果酒店:看中端精品酒店的发展和未来

1、月3日，一批享誉国内外的管理与营销专家齐聚秋果酒店，深刻剖析“秋果现象”，并就中端酒店的发展趋势与未来展开研讨。

2、秋果酒店是一家中高档次的酒店，属于高品质中档连锁酒店。该酒店由大地阳光集团推出的都市人文精品连锁酒店，在北京的分店均属于中档次的酒店。

3、酒店行业的发展前景 北京、上海等一线城市酒店的需求逐渐趋于饱和，各大酒店集团抢占二三线城市是未来的趋势，而中端酒店市场将是未来外资品牌同本土品牌博弈的重点。

「揭秘」海底捞、百果园合伙模式大起底

1、马云曾经说过：“企业下一轮竞争，不是人才竞争，而是合伙人制度的竞争。”其实除了永辉，还有海底捞、百果园、喜家德等等一些连锁门店都在采用这种模式。

2、从平均年龄来看，人员变动后，海底捞董事会成员平均年龄由原先的56岁降到目前的49岁；尤其是执行董事成员，平均年龄由原先的45岁降到目前的40.1岁。年轻化成为海底捞董事会的新特色。

3、，合伙人模式=融合、分拆。对内激励，对外融需，不能实现融需与激励的合伙都是伪合伙。

自助餐必备礼仪和文化知识

1、要循序取菜。在自助餐上，如果想要吃饱吃好，那么在具体取用菜肴时，就一定要首先了解合理的取菜顺序，然后循序渐进。按照常识，参加一般的自助餐时，取菜时的先后顺序应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。

2、自助餐礼仪中还强调自我照顾和照顾他人。不要只吃不说，任何宴会，吃饭只是形式，社交才是真正的内容。在吃东西时不要发出声音，现场不能吸烟，当众不能化妆。

3、参加自助餐时应遵循的礼仪如下：吃饭最忌讳两手一起忙活，取食物也忌讳两手一起拿吃拿喝。正确做法：只用左手取拿食物，留出右手随时握手。

4、自助餐的基本礼仪有：取餐按照餐厅设定的方向顺向排队。根据个人食量取菜，一次不可以取太多。餐盘上面自取的食物一定要吃完，并且不将所取的食物带出餐厅。

5、排队取菜 在享用自助餐时，尽管需要就餐者自己照顾自己，但也并不意味着不讲究礼仪。实际上，在就餐取样时，由于用餐者往往成群结队而来的缘故，大家都必须自觉地维护公共秩序，讲究先来后到，排队选用食物。

6、■吃自助餐时的礼节 吃自助餐应按照正常顺序取食物。如：汤、冷菜、热食物、甜品、咖啡或茶。不可把食物乱堆在盘中，或一次取得过多，可多次取食物。若有同伴，应等其他人坐好后，一起开始吃第一份。

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