远古至今餐饮「中国远古食物」

摘要： 尧舜禹时期饮食特点（1） 首先，他采集各种植物的茎、叶、果实，一一亲尝，扩展了中国食材的范围，确立了中国食物中的植物种类，形成一部中国最早的至今仍有影响的食材志——《神农本草》。...

尧舜禹时期饮食特点

（1） 首先，他采集各种植物的茎、叶、果实，一一亲尝，扩展了中国食材的范围，确立了中国食物中的植物种类，形成一部中国最早的至今仍有影响的食材志——《神农本草》。

将饮食文化归纳出以下几个特点：风味多样由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。

饮食差异：南米北面，一般被用来描述传统上南北方地区饮食差异。南方人爱吃米饭和米粉，传统北方人（华北、西北）喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。

春分日，白昼与黑夜一样长，朱雀七宿(xiù，秀)中的星宿初昏时出现在正南方，据此来确定仲春之时。 这时候，民众分散劳作，鸟兽生育交尾。又命令羲叔，住在南交，分别步骤安排夏季的农活儿，谨慎地干好。

最古老的中华传统美食有哪些?

兰州拉面， 兰州拉面可以说是国民度超高的一道美食了，它的足迹几乎遍布了大江南北、大街小巷。

最古老的中国传统美食有：生鱼片和烧烤。中国古代的生鱼片叫脍，烤肉叫炙，远古人类就是为了吃到熟的食物才学会了使用天然火的，正所谓脍炙人口。尽管这两样食物现在来说不是家常必备菜，但他确确实实是最古老的中国美食。

面条，起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，是一种制作简单、食用方便，既可主食又可快餐的食品。

古今餐饮中的鱼文化

巫山烤鱼，一道源自蜀地、融入千年历史文化的美食，始于明代，兴于清代，今天已成为中国餐饮文化的代表之一。

黄河_鱼是中国传统美食中的一种，具有悠久的历史和深厚的文化价值。它是黄河流域特有的一种淡水鱼，以其肉质鲜美、营养丰富、口感细腻而闻名于世。

华夏饮食文明中常提到的四大家鱼是草鱼、青鱼、鲢鱼和鳙鱼。这四种鱼在中国的饮食文化中占有重要地位，因为它们不仅美味可口，而且易于养殖，是中国广大农村地区的主要水产资源之一。

在我国，自古以来“鱼文化”就在人们的饮食，风俗，美术等方面都有各种表现。

所以从一道鱼菜的摆放，就可以看出饭桌上的一些文化，除了这个还有：第一，在餐桌上要等到所有的菜都上齐，所有的人都坐满才能够开始动筷子，而且要从年纪最长的人或者是地位最高的人最先动手。

饮食的历史

据文献记载，饮食文化出现于夏、商、周三代，迄今已有2800多年，是中华大地孕育的传统文化之一。在中国，民间发明了许多食品，但无法确切知道发明人的名字。这些食物有饴糖、豆豉、酱油、酒曲、豆腐、粉丝、皮蛋等。

有巢氏时期，当时人们不懂人工取火和熟食。饮食文化是茹毛饮血。燧人氏时期，钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。伏羲氏时期，在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。

中国饮食发展历史 1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。 2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。

神农姓姜，他就把这尖叶草取名“生姜”。意思是它的作用神奇，能让自己起死回生。孔子活了73岁，这个年龄在春秋时期绝对算是高寿。这和孔子健康的饮食观和卫生习惯是分不开的。其中就有姜的功劳。

中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，“蒸谷为饮，烹谷为粥”首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。

因为饮食的种类是非常丰富的，所以也得到了人们的重视，所以我国古代的饮食文化发展也是经历了一个非常漫长的时期，而在历史发展过程中，我们也能够发现中国人民是从开始的吃饱到吃好。

小伙伴们，上文介绍远古至今餐饮的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。