1、火锅本就是餐饮中最大的赛道，海底捞在火锅中融入“小酒馆”的属性，更是一种有效吸引年轻人关注的方式，这样能够通过增加消费场景来触达更多年轻消费者，这样的意义在于品牌不再是单一售卖产品，而是进化成了贩卖一种生活方式，2、很多人认为餐饮是一门好生意，因为餐饮企业每天会有现金流水入账，对于企业发展而言...